‘Quesos Lominchar’ en tu Cocina: las mejores recetas con Queso Manchego (Vol.3)

‘Quesos Lominchar’ en tu Cocina: las mejores recetas con Queso Manchego (Vol.2)
14 agosto, 2020
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‘Quesos Lominchar’ en tu Cocina: las mejores recetas con Queso Manchego (Vol.3)

Puntuales, como siempre, acudimos a nuestra cita habitual con las mejores recetas con Queso Manchego. Abrimos el volumen 3 nuestro libro de recetas. Prepara los ingredientes, sin olvidarte de nuestros Quesos Manchegos para comenzar a elaborar estas recetas “ricas ricas y con fundamento”.

Brochetas De Queso Manchego

Inauguramos nuestro menú con estas deliciosas brochetas de Queso Manchego. Es el plato ideal para abrir el apetito. Es sencillo, rico y fácil de servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Para las brochetas:

  • 300 gr. de Queso Manchego Montescusa Media Curación D.O.P. ‘La Mancha’.
  • 4 cucharadas de harina.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • Palitos de brocheta.

Para la salsa:

  • 2 cucharadas pequeñas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta molida.
  • Sal.
Brochetas De Queso Manchego.

PREPARACIÓN:

  1. Comienza cortando el Queso Manchego Montescusa Semicurado D.O.P. ‘La Mancha’. Hazlo con forma alargada con un centímetro de ancho cada uno. Colócalos en los palillos de brocheta. ¡Cuidado! Hazlo poco a poco para evitar que el queso se rompa.
  2. A continuación, bate el huevo en un plato. En otros recipientes, coloca el pan rallado y la harina.
  3. Ahora, pasa las brochetas por la harina, luego por el huevo y después por el pan, en ese orden. Cuanto mejor cubras las brochetas, más crujientes quedarán. Deja reposar en la nevera unos 15 minutos.
  4. Prepara la sartén con el aceite de oliva. Espera a que se caliente.
  5. Con el aceite de oliva muy caliente, fríe las brochetas durante unos cinco minutos cada una. Hazlo poco a poco, para que no se peguen entre ellas.
  6. Vigila que no se quemen. El momento de sacarlas será cuando estén doradas. Colócalas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Deja reposar.
  7. Ahora, turno para la salsa. Coloca el zumo de limón, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, el aceite de oliva y la pimienta molida en un bol. Mezcla todo bien. Echa la sal al gusto de cada uno.
  8. Coloca las brochetas una vez escurridas y atemperadas en un plato. Puede echar la salta en el mismo plato o en un recipiente a parte, como tu quieras. ¡A disfrutarlas!

Ensalada De Queso Manchego Con Vinagreta De Membrillo

El primer plato de nuestro menú es una riquísima ensalada. Ligera, deliciosa y rápida de preparar. Una mezcla de sabores, entre dulces y salados que te encantará.

INGREDIENTES (para 4 raciones):

  • 125 gr. de Queso Lominchar Tierno.
  • 12 huevos de codorniz.
  • 16 tomates cherry.
  • 1 manzana.
  • 1 bolsa de lechugas variadas.
  • 2 cucharadas de nueces. 
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la vinagreta:

  • 50 gr. de membrillo.
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
Ensalada De Queso Manchego Con Vinagreta De Membrillo.

PREPARACIÓN:

  1. Comenzamos colocando los huevos en un cazo con agua hirviendo durante cinco minutos. Transcurrido ese tiempo, refréscalos y pélalos.
  2. A laCorta el Queso Lominchar Tierno en tacos.
  3. Lava los tomates cherry y corta por la mitad. Lava también la manzana y corta en dados.
  4. Por otro lado, coloca la lechuga en el plato y añade los tomates, la manzana, el queso, las nueces y los huevos cortados por la mitad.
  5. A continuación, turno para la vinagreta. Corta el membrillo en trocitos pequeños. Colócalo en un bol con el vinagre y calienta 10 segundos en el microondas. Más tarde, cuela la mezcla y añade el aceite, la sal y la pimienta.
  6. Por último, añade la vinagreta a la ensalada. ¡Lista!

Cachopo De Ternera Con Queso Manchego

Nuestro segundo plato tiene al cachopo como nuestro protagonista principal. Un plato realmente contundente pero que está delicioso y lo puedes preparar de vez en cuando porque es muy sencillo de elaborar.

INGREDIENTES (para 2 cachopos):

  • 2 filetes grandes de ternera.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • 4 lonchas Queso Manchego Ariscado Curado D.O.P. ‘La Mancha’.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Harina.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.

Acompañamiento opcional:

  • Patatas (para freir).
  • Pimientos del piquillo.
  • Aceite de oliva o girasol.
Cachopo De Ternera Con Queso Manchego.

PREPARACIÓN:

  1. Coloca los filetes de ternera en una superficie plana. Golpéalos con un mazo para que se ablanden y se estiren. Además, así le damos jugosidad a la carne.
  2. También, salpimienta los filetes y coloca encima las lonchas de jamón serrano y el Queso Manchego Ariscado Curado D.O.P. ‘La Mancha’. Cierra el “librito” o coloca el otro filete de ternera. Para más seguridad, sella el cachopo con palillos.
  3. En tercer lugar, coloca la harina, el huevo previamente batido y el pan rallado en recipientes. Ahora, pasa el cachopo por cada uno de ellos, en ese orden.
  4. Prepara la sartén con abundante aceite muy caliente. A continuación, fríelo aproximadamente unos tres minutos por cada lado, hasta que quede dorado.
  5. Retira de la sartén y colócalo en papel de cocina para absorber el aceite restante.
  6. Como acompañamiento opcional puedes freír unas patata y colocar unos pimientos del piquillo. ¡Delicioso!

Crema de Queso Manchego Con Frambuesas

Turno para el postre. Cerramos el menú de este mes con un postre muy ligero y delicioso: una crema suave que gustará a todos.

INGREDIENTES (para 6 personas):

  • 200 gr. de Queso Manchego Ariscado Media Curación D.O.P. ‘La Mancha’.
  • 20 frambuesas.
  • 150 ml. de leche.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 2 hojas de gelatina.
  • 50 grs. de azúcar.
  • Azúcar glass.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Hojas de menta.
Crema De Queso Manchego Con Frambuesas.

PREPARACIÓN:

  1. Comenzamos colocando la gelatina en agua.
  2. En segundo lugar, en un cazo, calienta la leche. A continuación, ralla el Queso Manchego Ariscado Media Curación D.O.P. ‘La Mancha’ y añádelo. Remueve bien para evitar que se pegue.
  3. Momento para añadir la gelatina. Antes de hacerlo, retira del fuego. Poco a poco, mientras va enfriándose, notarás como se va espesando la crema.
  4. A continuación, en un recipiente, pon la nata y el azúcar, y bátelo bien. Más tarde, añade la mezcla de la crema de queso, sin dejar de remover.
  5. Ahora, coloca la mezcla resultante en dos moldes (de forma y tamaño a tu elección) y deja enfriar en el frigorífico.
  6. Finalmente, pasado un tiempo, endurecerán y podrás desmoldar. Decora con las frambuesas, las hojas de menta y espolvorea el azúcar glass por encima. ¡Endulza tu vida con este delicioso postre!

Solo con leer estas recetas se nos hace la boca agua. ¡Qué delicia! Anímate a prepararlas en casa, con la familia. Como siempre, desde ‘Quesos Lominchar’ queremos acompañarte con nuestros quesos. Recuerda que el Queso Manchego es el mejor alimento, que no debe faltar en tu mesa. Bon Appetit!

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