NUESTROS QUESOS

Una experiencia inigualable a través de los sabores únicos del mejor queso del mundo


SEMICURADO:

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja manchega pasteurizada. Sabor agradablemente agresivo, textura y pastosidad consistente. La pasta es de consistencia firme y con una gran granulosidad, de gran cohesión como signo distintivo en su degustación resalta la intensidad de su aroma y bouqué que alcanza muy tempranamente.

CURADO

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja manchega pasteurizada. La corteza es de color marrón ligeramente oscuro , el interior es compacto con pequeños orificios de origen mecánico y repartidos por el corte. El sabor es profundo, persistente y definitorio apenas salado y acidulo, con aromas sostenidos a leche de oveja.

VIEJO

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja manchega pasteurizada. Corte compacto y elástico de color amarillento. Sabor fuerte pero sin estridencias, aroma y regusto muy persistente. Olor muy profundo debido a su larga curación.

SEMICURADO

Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja. Pasta de consistencia firme y compacta. Sabor intenso y regusto agradable.

ACEITE

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y cabra. Madurado en aceite de oliva virgen. Sabor intenso con toques picantes.

MANTECA

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja y cabra. Madurado recubierto de manteca de cerdo. Sabor fuerte pero mantecoso a la vez.

SEMICURADO

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja manchega. Pasta de consistencia firme y compacta. Color marfil-amarillento. Olor láctico con persistencia global larga. Sabor ligeramente acido, fuerte y sabroso. Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja manchega.

CURADO

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja manchega. Pasta de consistencia firme y compacta. Sabor fuerte y persistente con aromas sostenidos a queso de bodega-

VIEJO

Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja manchega. Pasta de consistencia firme y compacta. Sabor intenso con toques picantes. Olor muy profundo debido a su larga curación.

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